Langmaker

Met de langmaker kunnen opgerolde broden gemaakt worden met verschillende afmetingen. De langmaker bevat meerdere walsen om het deeg zo goed mogelijk te vormen. Iedere set van walsen is voorzien van luchtvering. Daarnaast is elke wals in de langmaker deegafstotend, wat betekent dat er weinig tot geen verlies van deeg is.

Voordat de deegbol de walsen bereikt, wordt deze gestabiliseerd en in lijn gebracht met de langmaker. Vervolgens wordt de bol met behulp van de eerste en tweede set walsen tot een dunne plak gemaakt. Hierna veranderd het deeg van looprichting. Bij de derde set van walsen, wordt het deeg nogmaals uitgewalst. Hierdoor ontstaat een dunne en brede plak deeg. Deze plak deeg wordt door de roterende oprolmat opgerold. Het opgerolde deeg wordt gestabiliseerd door de drukplank.

Het Easy Control System kan gebruikt worden om de doorvoerhoogte van de walsen per recept in te stellen. Vanaf het moment dat deze instellingen zijn opgeslagen, kunt u eenvoudig het recept selecteren om deze instellingen te implementeren. Het is gemakkelijk om de instellingen per recept aan te passen. Als het ECS gekoppeld is aan de Deeg Proces Computer, weet de langmaker door middel van de ingevoerde chargelijsten in de DPC automatisch het aantal broden dat per recept in vorm gebracht moeten worden.

De langmaker kan veilig gebruikt worden voor de verwerking van voedsel. De walsen, drukplank en transportbanden zijn gemaakt van kunststof dat voldoet aan de EU- en VS-normen voor een voedselveilige verwerking van producten. Daarnaast is het frame van de langmaker vervaardigd uit het voedselveilige roestvast staal. Roestvast staal is een materiaal dat lang meegaat en gemakkelijk schoon te maken is. De drukplank kan eenvoudig verwijderd en schoongemaakt worden.