Besturingssysteem
Deeg Proces Computer
De door ons ontwikkelde Deeg Proces Computer kan het gehele proces binnen de bakkerij besturen. Van de bestelling op kantoor tot aan de deegbereiding en deegverwerking, en ten slotte de verkoop van het eindproduct.
Machines
De Deeg Proces Computer kan de volgende machines aansturen:
Weegschaal
Met de weegschaal kunnen de benodigde hoeveelheden (hulp)grondstoffen afgewogen worden op basis van een geselecteerd recept in de Deeg Proces Computer. Dit proces kan volledig geautomatiseerd worden.
Silo-installatie
In de silo’s kunnen grondstoffen als meel, bloem en suiker in bulk opgeslagen worden. De silo’s kunnen op de weegschaal aangesloten worden, waardoor de benodigde hoeveelheden grondstoffen automatisch afgewogen kunnen worden.
Doseersysteem voor droge hulpgrondstoffen
In de grondstoffenbakken van het doseersysteem kunnen droge hulpgrondstoffen als suiker, zout en andere broodverbeteraars opgeslagen worden. De bakken kunnen op de weegschaal en/of de spiraalkneder aangesloten worden, waardoor de benodigde hoeveelheden droge hulpgrondstoffen automatisch gedoseerd kunnen worden.
Doseer- en mengsysteem voor vloeibare grondstoffen
Het doseer- en mengsysteem voor vloeibare grondstoffen kan de gewenste hoeveelheid koud en warm water, vet, desem en vloeibaar gist afmeten. Deze grondstoffen worden gemengd met de droge grondstoffen. Het systeem berekent zelf hoeveel koud en warm water toegevoegd moet worden om de gewenste watertemperatuur te bereiken.
Spiraalkneder
De spiraalkneder kneedt de afgewogen droge en vloeibare (hulp)grondstoffen tot een deeg. De gewenste meng- en kneedtijden kunnen per recept ingesteld worden.
Maatwerk
Kwaliteit
Service
Voedselveiligheid