Betriebssystem
Teig Prozess Computer
Der von uns entwickelte Teig Prozess Computer kann den gesamten Prozess in der Bäckerei steuern. Angefangen von der Bestellung im Büro über die Teigzubereitung und -verarbeitung bis hin zum Verkauf des Endprodukts.
Maschinen
Der Teig Prozess Computer kann die folgenden Maschinen steuern:
Waage
Mit der Waage können die benötigten Mengen an (Hilfs-)Rohstoffen anhand einer ausgewählten Rezeptur im Teig Prozess Computer abgewogen werden. Dieser Prozess kann vollständig automatisiert werden.
Siloanlage
In den Silos können Rohstoffe wie Schrot, Mehl und Zucker in großen Mengen gelagert werden. Die Silos können an die Waage angeschlossen werden, so dass die benötigten Mengen an Rohstoffen automatisch dosiert werden können.
Dosieranlage für trockene Hilfsrohstoffe
Trockene Hilfsrohstoffe wie Zucker, Salz und andere Brotverbesserungsmittel können in den Rohstoffbehältern der Dosieranlage gelagert werden. Die Behälter können an die Waage und/oder den Spiralkneter angeschlossen werden, so dass die benötigten Mengen an trockenen Hilfsrohstoffen automatisch dosiert werden können.
Dosier- und Mischsystem für flüssige Rohstoffe
Das Dosier- und Mischsystem für flüssige Rohstoffe kann die gewünschte Menge an kaltem und warmem Wasser, Fett, Sauerteig und flüssiger Hefe abmessen. Diese Rohstoffe werden mit den trockenen Rohstoffen gemischt. Das System berechnet selbst, wie viel kaltes und warmes Wasser zugegeben werden muss, um die gewünschte Wassertemperatur zu erreichen.
Spiralkneter
Der Spiralkneter knetet die abgewogenen trockenen und flüssigen (Hilfs-)Rohstoffe zu einem Teig. Die gewünschten Misch- und Knetzeiten können pro Rezept eingestellt werden.
Maßgeschneiterte Lösungen
Qualität
Service
Lebensmittelsicherheit