Spiraalkneder

De spiraalkneder kneedt de afgewogen droge en vloeibare (hulp)grondstoffen tot een deeg. Het deeg wordt gekneed door een spiraal die het deeg ‘pakt’ en naar beneden draait. Dit gebeurt continu totdat het deeg afgedraaid is.

Droge hulpgrondstoffen kunnen automatisch (tijdens het kneden) worden toegevoegd als een doseersysteem voor droge hulpgrondstoffen aangesloten is op de kneder. Hetzelfde geldt voor vloeibare grondstoffen als een doseer- en mengsysteem voor vloeibare grondstoffen op de kneder is aangesloten.

Met behulp van de Deeg Proces Computer is het kneedproces volledig te automatiseren op receptbasis. Naast het instellen van vaste meng- en kneedtijden per recept, kunt u er ook voor kiezen om de machine af te laten slaan als het deeg een bepaalde temperatuur bereikt heeft. Verder kan per recept in de DPC ingevoerd worden wanneer er tijdens het kneedproces grondstoffen toegevoegd moeten worden om zo te zorgen dat de verhoudingen van de bestanddelen correct zijn en het gewenste deeg gekneed wordt om uw eindproduct van te bakken.

De spiraalkneder is vervaardigd uit roestvast staal. Hierdoor is deze geschikt voor een voedselveilige verwerking van producten. Daarnaast gaat roestvast staal lang mee en is het makkelijk schoon te maken.