Deegverwerking

Easy Control System

Het Easy Control System (ECS) maakt het mogelijk om volautomatisch met de juiste hoeveelheden deeg direct aan het werk te kunnen. Als het systeem wordt gekoppeld aan de DPC (Deeg Proces Computer) kan de ECS de chargelijsten overnemen. Op deze manier kan de afweger het deeg verdelen op het juiste gewicht. De checkweger controleert de afgewogen delen stuk voor stuk en stelt waar nodig de afweger bij.

Vervolgens komt het deeg in de kegelopboller. De kegelopboller wordt op snelheid geregeld en als het nodig is komt er een kleine film olie op de kegel. Het ECS zorgt ervoor dat de invoerautomaat de deegbollen op het juiste gewicht in de bollenkast laat verdwijnen.

Op het moment dat de deegbollen in de bollenkast komen wordt de rijstijd gestart en temperatuur en luchtvochtigheid worden geregeld. Door gebruik te maken van 'first-in, first-out' controle kunnen de chargelijsten achter elkaar verwerkt worden. Doordat de volgorde dan goed geregeld is kan de langmaker de verschillende deegsoorten instellen. Deze instellingen zijn allemaal receptafhankelijk, en hoeft dus niets handmatig te worden ingesteld.

Het Easy Control System (ECS) is in staat om de volgende componenten te besturen:

  • De hefkieper met niveauregeling en vrijgave voor het volgende deeg.
  • De besturing voor de afweger op gewicht, snelheid en aantal.
  • De automatische of handmatige gewichtscontrole van de checkweger.
  • Besturing van de invoerautomaat.
  • Bepalen van de rijstijd.
  • De regeling voor temperatuur en luchtvochtigheid in de bollenkast.
  • De walsinstellingen en hoogte van de drukplank van de langmaker.
  • Decoratie zoals maanzaad, vlokken en knip op aantal en volgens bestelling.
Kryptonstraat 28, 7463 PA, Rijssen
tel: +31 (0) 548 542 573