Grondstoffen weegschaal

Informatie

De grondstoffen weegschaal is ontwikkeld voor brood- banket- en vleesbereiding die op receptbasis grondstoffen verwerken door middel van mengen of kneden. In combinatie met de DPC (DeegProcesComputer) geeft dit de bakker de mogelijkheid om een constant product te genereren. De gronstoffen kunnen op procentuele basis verwerkt worden en de recepten zijn op te slaan in het geheugen van het systeem.

Onderdelen

De grondstoffen weegschaal kan in vijf verschillende onderdelen samengevat worden:

  • De instelling van het recept en de gewenste verhoudingen en grondstoffen
  • De functie van silo besturing die kan worden aangesloten op de weegbunker en diverse silo's.
  • De weegschaal die de grondstoffen stuk voor stuk afweegt. Dit kan automatisch maar ook handmatig gedaan worden.
  • Het watermeet- en mengsysteem dat de hoeveelheid water, vet en vloeibaar gist en de watertemperatuur regelt naar de afgewogen meelhoeveelheid.
  • Het kneedsysteem met diverse mogelijkheden dat bijvoorbeeld in is te stellen op vaste meng- en kneedtijden.

Eigenschappen

  • Vervaardigd uit roestvast staal, dus een gegarandeerde schone verwerking van grondstoffen.
  • Mengverhoudingen kunnen als recept worden opgeslagen.
  • Uit te breiden met een externe weegschaal met groot of extra weegvermogen.
  • Kneedsysteem met automatische temperatuur afslag of in te stellen meng- en kneedtijden.
Kryptonstraat 28, 7463 PA, Rijssen
tel: +31 (0) 548 542 573